ВНЕШНИЕ РИСКИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Аннотация

В данной статье рассматриваются вопросы классификации рисков хлебопекарной отрасли. Из всего существующего множества рисков для анализа отобраны статистически измеряемые внешние риски. В ходе подготовки статьи были использованы статистические методы оценки динамики и сравнения рискообразующих факторов. Информационной базой исследования послужили официальные статистические агрегированные данные по Российской Федерации и Республики Башкортостан за период 2016‒2020 гг. В результате анализа выявлены основные динамические закономерности рискообразующих факторов хлебопекарной промышленности на национальном и региональном уровнях. Результаты исследования могут быть использованы при оценке текущей ситуации и в прогнозировании рынка хлеба и хлебобулочных изделий, в т. ч. отдельных его сегментов.